Judías con almejas y langostinos
Paso a paso
- 1
Dejamos las judías en remojo el día de antes.
- 2
En un vaso picador ponemos la medida cebolla, los ajos y el tomate y trituramos hasta que quede una pasta
- 3
Seguidamente ponemos en una cazuela tres cucharadas de aceite virgen extra y ponemos al fuego. Seguidamente incorporamos la picada anterior, cocinamos cinco minutos e incorporamos la cucharadita de pimentón dulce.
- 4
Dejamos un par de minutos y seguidamente incorporamos un litro de caldo de pescado y el laurel.
- 5
Un vasito de vino blanco y las judías, dejamos a fuego alto hasta que rompa a hervir, después bajamos el fuego.
- 6
Dejamos cocinando unas dos horas, a la hora de cocción añadimos un vaso de agua fría y vamos vigilando si hace falta incorporar más agua. Probamos las judías y si están listas incorporamos las almejas y los langostinos dejamos diez minutos y listo buen provecho.
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