Olla de dejuni (olla de ayuno)
Esta receta es tradicional en algunos pueblos de la Comunidad Valenciana. Este es un plato vegano. #cumplimos6 #vegano
Olla de dejuni (olla de ayuno)
Esta receta es tradicional en algunos pueblos de la Comunidad Valenciana. Este es un plato vegano. #cumplimos6 #vegano
Paso a paso
- 1
Pela y corta las patatas y las cebollas en dados y ponlo en una olla junto con los cardos cortados en trozos de 3-4 cm, añade agua, sal y un chorrito de aceite. Cuécelo a fuego medio hasta que los ingredientes estén casi cocidos
- 2
Añade a la olla las habichuelas. Cuando vuelva a hervir añade el azafrán, el arroz y la calabaza, este último ingrediente no es necesario pero te recomiendo que lo pongas ya que el dulzor de la calabaza le da un contraste muy interesante.
- 3
En esta receta se supone que las habichuelas ya están cocidas. En el caso que decidas ponerlos secos, que es el método tradicional, deberás ponerlos en remojo agua, sal y bicarbonato la noche anterior y deberás ponerlos en la olla desde el principio junto con las patatas, cebollas y cardos
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Angélica Ortiz Pinilla -
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