En una paella, dorar con aceite de oliva la cebolla, ajo y pimiento en brunoise. Luego añadir el tomate picado súper fino, a manera de pasta y cocinar hasta secar, luego añadir la paprika y el azafrán junto al arroz, dorarlo un poco y empezar a añadir el fondo y la sazón. Dejar cocinar sin mover.

Cuando le falte poco al arroz comenzar a añadir los mariscos en orden de cocción y las arvejas. Servir con rodajas de limón