Crema de verduras con garbanzos y jamón crujientes
#weekendreto Receta de aprovechamiento. Un día un poco vaguete y ganas de tomar un plato completo y calentito ( yo sin el jamón, claro), pero a los míos les encanta con el toque crujiente. Espero que os guste y me contéis...🤗
Crema de verduras con garbanzos y jamón crujientes
#weekendreto Receta de aprovechamiento. Un día un poco vaguete y ganas de tomar un plato completo y calentito ( yo sin el jamón, claro), pero a los míos les encanta con el toque crujiente. Espero que os guste y me contéis...🤗
Paso a paso
- 1
Lo he hecho en Thermomix para luego triturarlo en el mismo vaso, pero se puede hacer en cazuela, triturar y pasar por el chino si te gusta con textura más fina
- 2
Pon los ajos enteros y los puerros en rodajas con 50 g de aceite en el vaso del robot y tritura 5 segundos a velocidad 5 (sin temperatura). Baja lo que haya quedado en el vaso y sofríe sin el cubilete 8 minutos, varoma, velocidad 1. Si lo haces sin el robot, haz un sofrito, en la cazuela, con los mismos ingredientes muy picaditos
- 3
Añades al vaso del Thermomix todos los demás ingredientes troceados, la sal, el caldo y el agua (cuidado de no pasarte porque el caldo ya lleva), menos los canónigos, que los añadirás después. Programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Si lo haces en cazuela, sigue las mismas indicaciones y lo pones a cocer unos 15 minutos
- 4
Incorpora los canónigos y una ramita de apio; programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Si lo haces en la cazuela, los incorporas y los dejas cocer 5 minutos
- 5
Mientras se hace el puré, preparas el"jamón serrano crujiente" como indiqué en una receta anterior y pones en una sartén con un poco de aceite los garbanzos cocidos. Cocínalos hasta que se queden dorados y un poco crujientes (yo tenía cocidos congelados y los he añadido a la sartén directamente)
- 6
Como las verduras del vaso o cazuela ya se habrán enfriado un poco, las trituras bien. En el robot programas velocidad progresiva 7 a 10 durante 2 minutos y si las tienes en cazuela, las bates bien y si quieres una crema más fina, la pasas por el chino
- 7
Pon en un plato hondo la crema de verduras, añades unos garbanzos y espolvoreamos con pimentón. Esparce por el plato el crujiente de jamón ! Y a disfrutar de un plato completo y exquisito! 😋😍
- 8
No te pierdas esta crema de verduras con crujientes...y ya me contarás...
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