Arroz negro con pez limón
Mi padre me retó a preparar un plato con este pez que no habíamos probado y de perdidos al río. Ha quedado muy rico para ser mi primer arrós negre y queda estupendo con el pescado. Eso sí, no es una receta muy baja en calorías.
Arroz negro con pez limón
Mi padre me retó a preparar un plato con este pez que no habíamos probado y de perdidos al río. Ha quedado muy rico para ser mi primer arrós negre y queda estupendo con el pescado. Eso sí, no es una receta muy baja en calorías.
Paso a paso
- 1
Primero pelamos la gambas y guardamos las cabezas. Partimos la sepia en trocitos. Sofreímos las tres cosas en la paellera. Al mismo tiempo, cocinamos el pescado a la plancha en otra sartén.
- 2
Quitamos lo sofrito y añadimos el arroz y mezclamos bien. Disolvemos cada sobre de tinta en dos cucharadas a agua caliente. Cuidado que mancha con ganas. Añadimos el agua con tinta al arroz.
- 3
Dejamos que se evapore un poco. Aquí podemos añadir un vasito de vino blanco, pero queda bien igual. Añadimos el litro de caldo. Dejamos que llegue a ebullición en fuego alto y bajamos. Dejamos 10 min.
- 4
Desmigajamos parte del pescado (en mi caso todo menos los lomos). Cuando hayan pasado los diez min. añadimos el pescado, la sepia y las gambas y removemos para integrar bien.
- 5
Dejamos reposar al menos otros diez minutos, pero cuando apagar el fuego depende de cómo os guste el arroz, si más seco o cremoso.
- 6
Añade un poco de alioli al servir y la mezcla es espectacular.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Calamares enlatados en su tinta con arroz negro Calamares enlatados en su tinta con arroz negro
#rápidas Mi marido me dijo que ya no cabían más latas en la despensa, que las usara... le encontré razón y creé esta receta que resultó ser muy rica. La acompañé con arroz negro (en mi recetario) que se hace con tinta de calamar.
-
Arroz negro Arroz negro
Solo puedo decir una cosa de este arroz, espectacular!! Nos salió buenísimo. Facilísimo de hacer y perfecto para niños, pues todos los ingredientes se cortaron en trocitos pequeños, y el marisco pelado.Utilizamos arroz bomba, que es una variedad de arroz redondo, que siempre sale al punto y es perfecto para los más inexpertos, para que no se nos pase. Es el arroz que más caldo absorbe, por tanto, el que coge más sabor . Pondremos siempre 2 partes y media de agua por cada una de arroz cuando queramos una paella con arroz seco o suelto.Podemos hacer el fumé nosotros mismos o comprarlo ya preparado.Elegimos una paella grande para que saliese el arroz "de ditet", esto es, "de dedito", que es como nos gusta aquí en la Comunidad Valenciana, que quede un dedito de arroz repartido por toda la paella, así los granos de arroz de abajo no se quedan demasiado hechos (blandos) y los de arriba poco (duros).
-
Arroz negro Arroz negro
El arroz negro es un plato muy rico , en casa nos gusta mucho y suelo hacerlo en fiesta. No es muy dificil de hace y el resultado es estupendo, con poco ingredientes solo sepia o calamares y gambas, y un buen arroz.
-
-
-
-
Arroz negro Arroz negro
Enamorada de todo tipo de arroces, este es sin duda uno de los que más me gustan, os invito a probarlo está delicioso #abecedario
-
Arroz negro Arroz negro
Esta receta de arroz negro, con pocos ingredientes complementarios, -apenas una sepia y unas gambas-, utilizando un buen arroz, puede solucionar una comida de domingo acompañada por algún aperitivo. Podéis hacer esta receta también utilizando chipirones, calamares, choco o cualquier otra variedad similar. Un buen sofrito y un buen caldo o fumet para dar el sabor a nuestro arroz y en menos de media hora, podremos disfrutar de un plato sabroso, con el que tendremos el éxito asegurado.
Marta Ardavin -
-
Arroz negro Arroz negro
El Arroz Negro es un plato muy popular en la costa mediterránea. En Italia se hace en Risotto, en Hungría también es tradicional hacerlo. Pero hoy os voy a enseñar como lo hacemos en España, lo haremos seco y en paellera, acompañado de alioli casero.
-
-
Más recetas
Comentarios