Espinacas con alubias 🍃🌱
Esta es otra versión de un guiso tan típico de cuaresma como son las espinacas con garbanzos, plato tradicional en la gastronomía andaluza. En Sevilla es una tapa muy popular. En esta ocasión lo he preparado con alubias, una legumbre aún más suave al paladar, y el resultado ha sido todo un acierto.
Espinacas con alubias 🍃🌱
Esta es otra versión de un guiso tan típico de cuaresma como son las espinacas con garbanzos, plato tradicional en la gastronomía andaluza. En Sevilla es una tapa muy popular. En esta ocasión lo he preparado con alubias, una legumbre aún más suave al paladar, y el resultado ha sido todo un acierto.
Paso a paso
- 1
Comenzamos salteando las espinacas cortadas en aceite de oliva con los ajos troceados con una pastilla de caldo de verduras.
- 2
Transcurridos unos 10 minutos añadimos las alubias ya cocidas, así se ahorra bastante tiempo.
- 3
Removemos, añadimos un vaso de agua (la necesaria a demanda) y rectificamos el punto de sal. A continuación le ponemos el pimentón, el comino y la pizca de jengibre molido. Removemos nuevamente y lo dejamos cocinar a fuego medio.
- 4
Ya solo tenemos que esperar a que reduzca el caldo para tener nuestro guiso listo.
- 5
Una vez apagado el fuego lo dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir. Y todos a disfrutar de este saludable potaje que nos llenará de energía. Buen provecho.
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