Lo primero que vamos a hacer es cortar en trocitos la cebolleta, los champiñones y las setas. Pelar y trocear en cuartos la zanahoria. Cortar en dados la pechuga de pollo y por último limpiar las gambas del hilito negro que tienen.

En una sartén amplia echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolleta con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio un par de minutos.

Mientras se hacen nuestras verduras, cocemos los noodles, siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso, he puesto una cazuela al fuego con dos litros de agua y cuando empiece a hervir, apartamos del fuego y echamos los noodles, los dejamos en el agua hirviendo durante cuatro minutos y pasado ese tiempo escurrimos y reservamos. Yo les he echado a los noodles ya cocidos un poquito de aceite para que no se peguen entre ellos.

Ahora es el momento de añadir los noodles que ya teníamos cocidos, mezclamos todo bien para que los noodles se impregnen de todos los sabores y salteamos todo junto un par de minutos.

Y ya tenemos nuestro plato listo. Sólo queda servir y llevarlo a la mesa. Buen provecho!!!