Lubina al papillote con tomate seco(en sartén) y aliño de patata hervida en vinagreta de orégano

#delantaldorado
Esta receta es un poquito más especial de lo normal. Llevo unos días lesionada del cuello yde un brazo, y mamá ha venido a acompañarme en estos días.
Como apenas puedo escribir ni cocinar, mamá me está echando una mano.
Hoy nos hemos preparado este plato tan sencillo, rico, sano y súper rápido de elaborar que compartimos con vosotros
Lubina al papillote con tomate seco(en sartén) y aliño de patata hervida en vinagreta de orégano
#delantaldorado
Esta receta es un poquito más especial de lo normal. Llevo unos días lesionada del cuello yde un brazo, y mamá ha venido a acompañarme en estos días.
Como apenas puedo escribir ni cocinar, mamá me está echando una mano.
Hoy nos hemos preparado este plato tan sencillo, rico, sano y súper rápido de elaborar que compartimos con vosotros
Paso a paso
- 1
Hervimos las patatas con la piel, procurando que no lleguen a deshacerse. Una vez frías, las pelamos y las cortaremos a taquitos
- 2
Prepararemos la vinagreta. Mezclamos una parte de agua, media parte de vinagre, una cucharada sopera de aceite, orégano, perejil,ajo y sal. La vinagreta dependerá mucho del gusto de cada uno, con lo cual, debemos ir probándola, para rectificar de aquello que nos guste más.
Batiremos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Verteremos la vinagreta sobre las patatas, y las dejaremos reposar durante un tiempo, para que tomen todo su sabor
- 4
Mientras tanto, prepararemos nuestra lubina. En este caso, las abriremos por mitad, limpiaremos y quitaremos las escamas. Yo las traje limpias de la pescadería.
- 5
Prepararemos un buen majado utilizando un mortero, donde verteremos una cucharada de aove, los tomates secos cortados en trocitos, el perejil picado fresco, sal y el ajo picado.
- 6
Pintaremos nuestras lubinas por dentro con este majado que hemos realizado.
- 7
Envolveremos cada lubina en papel Albal, de manera que quede muy bien cerrado y sellado, formando un saquito. De esta manera, evitaremos que se salgan los jugos y quede bien cocinada por dentro.
- 8
La colocaremos en una sartén, sin aceite, tan solo en el fuego. Dejaremos cocinar unos tres minutos por cada lado, sabremos cuando hay que darle la vuelta, cuando veamos que el saquito tiende a hinflarse. Entonces, le daremos la vuelta nuestra lubina, y volveremos a repetir el proceso.
- 9
Disculpad que no haya subido fotos, pero como ya os he contado antes, tenía un problema hoy a la hora de utilizar mi brazo derecho. Sin embargo, podréis ver el proceso en otras recetas que ya están en mi recetario, buscando papillote en sartén, aunque es algo muy fácil que veréis fácilmente vosotros.
- 10
Cuidado al abrir el saquito, pues el vapor residual, es muy fuerte, y quemara bastante al principio.
- 11
Y ya tenemos lista nuestra lubina al Papillote. Ya veis, que es una técnica muy fácil, rápida, y que nos permite cocinar sin ensuciar prácticamente nada.
- 12
Acompañamos nuestra lubina con nuestra patatas en vinagreta. Ya tan solo nos queda, sentarnos con una buena compañía y disfrutar de nuestro menú 😉🥰
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