Caldo de gallina casero para congelar
Mi madre hacía este caldo casero que, en los días fríos del inverno, nos “calentaba el cuerpo y el alma”, como decía mamá.
Se hace lentamente, y a fuego lento, hasta que todas las sustancias de los ingredientes quedan en el líquido.
Yo hago en cantidad y lo congelo, de esa forma siempre tengo disponible un buen caldo, que con unos fideos finos hacen una sopa muy rica.
Caldo de gallina casero para congelar
Mi madre hacía este caldo casero que, en los días fríos del inverno, nos “calentaba el cuerpo y el alma”, como decía mamá.
Se hace lentamente, y a fuego lento, hasta que todas las sustancias de los ingredientes quedan en el líquido.
Yo hago en cantidad y lo congelo, de esa forma siempre tengo disponible un buen caldo, que con unos fideos finos hacen una sopa muy rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar bien de grasas, pieles y rastros de sangre la gallina, y poner en una olla cubierta de agua con sal. IMPORTANTE: NO se debe lavar la carne de la gallina ni la del pollo. Cuando comience a hervir, retirar la espuma que se forma en la superficie con una espumadera. Limpiar y cortar la verdura.
- 2
Cocer una hora la carne. Incorporar los puerros, la cebolla, el laurel y el apio durante 25´. Añadir la zanahoria y las judías. Cuando la carne esté tierna agregar la calabaza y cocer un rato más. Enfriar colar y congelar. La carne se puede utilizar para ensaladas, croquetas, pasteles o lo que se os ocurra. Colar y congelar.
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