Primero picas la cebolla y la rehogas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando este pochadita, añades el bacalao en tacos y a medida que se vaya cocinando con ayuda de una cuchara de madera los vas deshaciendo.

Cuando el bacalao se haya desmenuzado, añadimos las patatas paja y lo mezclamos un poco

Finalmente se le añaden los huevos. Que con ayuda de la cuchara tendrás también que romperlos y dejar que cuajen

Por último emplatamos y añadimos perejil a ser posible fresco, pero también vale de bote y le ponemos unos taquitos de jamón por encima que le dará un toque muy sabroso y bon appetit...