Pavo estofado con judías negras
Aprovechando el resto de las judías negras cocidas que sobraron del otro día, preparé éste estofado de pavo y se las añadí al final para hacer un plato más completo. Resultó delicioso!
Pavo estofado con judías negras
Aprovechando el resto de las judías negras cocidas que sobraron del otro día, preparé éste estofado de pavo y se las añadí al final para hacer un plato más completo. Resultó delicioso!
Paso a paso
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Sofreímos la cebolla, la zanahoria y los ajos, cortados al gusto en la cazuela con algo de AOVE y sal gruesa.
- 2
Cuando la cebolla haya transparentado, añadimos la carne, le echamos pimienta negra, un toque de hierbas provenzales y la salteamos hasta que tome color uniforme por todos los lados.
- 3
Trituramos el tomate y lo añadimos a la cazuela junto con los guisantes, un buen chorro de vino blanco y media cucharadita de pimentón, dulce o picante. Mezclamos y cocinamos unos minutos removiendo de vez en cuando.
- 4
Cuando el vino haya reducido a la mitad añadimos las judías negras. Mezclamos, dejamos cocinar unos minutos más y listo, a disfrutar del manjar!
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