Berenjena blanca gratinada con ajo y romero
Compré una berenjena blanca en un mercadillo ecológico y vegano en Alicante. No es fácil encontrarlas, pero hay que probarlo todo!
Berenjena blanca gratinada con ajo y romero
Compré una berenjena blanca en un mercadillo ecológico y vegano en Alicante. No es fácil encontrarlas, pero hay que probarlo todo!
Paso a paso
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La berenjena blanca es una variedad casi desaparecida, aunque actualmente la están recuperando los agricultores ecológicos, sobretodo para los restaurantes.
- 2
Cortamos la berenjena por la mitad y hacemos unos cortes transversales profundos, para que se abra a cuadritos.
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La ponemos en una bandeja de horno y la horneamos 20 minutos.
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Mientras tanto, vamos haciendo el ajo. En una sartén con un chorreon de aceite sofreimos un poco el ajo picado y reservamos.
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Sacamos la berenjena del horno, y la aliñamos con el ajo y su aceite, sal y romero. Cubrimos cada mitad con una loncha de queso y horneamos otros 20 minutos.
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Yo dejo el queso bien tostadito, pero lo podéis solamente fundir, a vuestro gusto.
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Disfrutad!
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