Burguer de coliflor y champiñones
Burguer de coliflor y champiñones
Paso a paso
- 1
Limpiar la coliflor y cortar en ramitos, ya limpia usar 500 gramos. Poner a cocer en agua con sal hasta que esté blanda
- 2
Mientras en una sartén con muy poquito aceite hacemos los champiñones, con un poquito de sal
- 3
Escurrimos los champiñones y los troceamos bien. Los ponemos en un bol grande y reservamos
- 4
Escurrimos muy bien la coliflor, la aplastamos con un tenedor y añadimos al bol con los champiñones
- 5
Mezclamos, añadimos el queso rallado, el pimentón, pimienta negra recién molida y rectificamos de sal. Mezclamos bien
- 6
Batimos el huevo y lo añadimos al bol, volvemos a mezclar
- 7
Vamos añadiendo el pan rallado y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea y espesa. Cuanto más escurrida esté la coliflor, menos pan necesitaremos
- 8
Formamos las hamburguesas y las pasamos por pan rallado
- 9
En una sartén con aceite de oliva las freímos a fuego medio. Poner en un plato con papel absorbente hasta que estén todas
- 10
Emplatamos y servimos acompañadas al gusto. Yo hoy con ajvar (receta en mi perfil) y ensalada. Buen provecho!!!!!
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