Pierna al horno con ciruelas pasas
Soy fanática de la comida agridulce y esta pierna en especial es mi favorita, ideal para cualquier época del año o cena formal. Cuando vinieron a pedir mi mano la prepare y a mi suegro le encanto
Pierna al horno con ciruelas pasas
Soy fanática de la comida agridulce y esta pierna en especial es mi favorita, ideal para cualquier época del año o cena formal. Cuando vinieron a pedir mi mano la prepare y a mi suegro le encanto
Paso a paso
- 1
En la licuadora mezclamos todo menos el laurel, ni el jamón, ni el tocino y unas cuantas ciruelas pasas con un cuchillo delgado y con filo hacemos aberturas en la pierna por todos lados y mechamos con el jamón y el tocino.
- 2
Se pone la pierna en una pavera y agregamos sal por todos lados no mucha sal pero si la necesaria para cubrir toda la pierna. Se agrega la mitad de los ingredientes ya molidos y se deja marinar por espacio de 3 horas, yo la dejo toda la noche pero es que soy exagerada.
- 3
Sacamos la pierna de la pavera y la sellamos en una sartén o en otra pavera por todos lados, una vez realizado esto la ponemos nuevamente en la marinada tapamos y vertemos de la misma marinada para que al empezar a cocer empiece a dorar se tapa con papel aluminio la primera hora para que no se queme.
- 4
Se mete al horno a una temperatura de 200 grados tomando en cuenta 45 a 1 hora por kilo si le dejan el hueso... si no es un poco menos de tiempo cada quince minutos bañamos con la marinada y los jugos que va soltando, podemos agregar unas papitas, cebollitas de rabo y zanahorias baby para que se horneen junto con la pierna.
- 5
La pierna debe quedar barnizadita por arriba. El resto de la mezcla lo cocinamos a que espese y se pone en una salsera para que cada comensal agregue a su gusto.
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