Cordero al horno con vino tinto
Rica carne de cordero, que se ha hecho muy popular en el sur de mi país, y que la han incorporado en le menú de una cantidad importante de restaurantes
Cordero al horno con vino tinto
Rica carne de cordero, que se ha hecho muy popular en el sur de mi país, y que la han incorporado en le menú de una cantidad importante de restaurantes
Paso a paso
- 1
Quitar el hueso al codero y abrirlo , estirado como un matambre,colocarlo en una fuente, condimentarlo con el romero, tomillo, sal y pimienta, taparlo con papel film, llevar a macerar a la heladera 24 horas.
- 2
Transcurrido el tiempo, retirar apoyar sobre papel aluminio, sin quitarle los condimentos, arrollar, envolverlo y en una placa llevar a horno moderado durante 40 minutos.
- 3
Mientras en una cacerola saltear la cebolla con 1 cda de manteca,agregar el azúcar, el vino , el caldoy reducir a fuego moderado 15 minutos.
- 4
Saltear las papas y el puerro con la manteca, agregar la crema, salpimentar, cocinar unos minutos.
- 5
Servir la carne cortada en rodajas salseada, acompañada por la guarnición de papas y puerros a la crema.
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