Garbanzos con almejas y langostinos
Paso a paso
- 1
Lava y pela los langostinos. Separa las cabezas y cáscaras para hacer un fumet.Echa las almejas en agua con sal.
- 2
Calienta un poco de aceite en una olla, y posteriormente échale las cabezas y las cáscaras, dejando que se sofrían unos minutos.
- 3
Echar un litro de agua y subir a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Luego bajar la temperatura y dejar a fuego suave durante 15 minutos. Triturar todo, colar y reservar el fumet.
- 4
Partir los dos dientes de ajo y sofreírlos en una sartén con un poco de ajo hasta que se doren. Sacar los ajos y dorar en ese mismo aceite las 3 rebanadas de pan y reservar.
- 5
En la misma sartén pocha la cebolla y el pimiento. Después echar el pimentón, la salsa de tomate y el vino blanco. Subir a fuego fuerte, y dejar unos minutos.
- 6
Echar un poco del fumet en los garbanzos para cocerlos un poco (ya vienen cocidos)
- 7
Echar él sofrito junto con el pan y un poco de caldo del fumet en un recipiente y triturar.
- 8
Echar las almejas y los langostinos en la olla con los garbanzos, dejar un par de minutos y añadir el sofrito triturado. Cocerlo todo a fuego lento unos 12-15 minutos.
- 9
Listo para comer. Buenísimo!!😉
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