Alubias blancas con verduras
Siempre hay que tomar legumbres y en estos días de lluvia y un poco fríos los guisos sientan genial
Alubias blancas con verduras
Siempre hay que tomar legumbres y en estos días de lluvia y un poco fríos los guisos sientan genial
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo las alubias blancas la noche anterior. Escurrimos y ponemos a cocer en una cazuela con agua, sal y el laurel.
- 2
Pelamos y cortamos en dados la calabaza y la zanahoria. Reservamos.
- 3
Mientras empiezan a cocer las alubias, picamos la cebolla, el puerro y los pimientos. Ponemos a pochar en una sartén con aceite a fuego suave.
- 4
Picamos el tomate y lo añadimos a la sartén junto con el Ras El Hanout y un poquito de sal. Dejamos todo junto unos 5-6 minutos.
- 5
Añadimos el sofrito a la cazuela junto con las verduras reservadas y las judías verdes congeladas. Rectificamos de sal y dejamos hasta que las alubias y las verduras estén blandas.
- 6
Emplatamos y servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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