Ternera con pasas y ciruelas
Esta receta es una de mis preferidas, me recuerda mucho a Marruecos.
Ternera con pasas y ciruelas
Esta receta es una de mis preferidas, me recuerda mucho a Marruecos.
Paso a paso
- 1
Ponemos la cebolla en una olla exprés a pochar con un poco de aove, una vez que esté blandita, echamos la ternera y las zanahorias y la cocinamos un poco.
- 2
Mientras tanto, ponemos en una pequeña olla agua y echamos las ciruelas y las pasas. Dejamos que hierva.
- 3
En la olla de la carne, una vez pasada la carne, echamos las especias y removemos bien. Bajamos el fuego.
- 4
Una vez que han hervido las pasas y las ciruelas, echamos todo incluido agua en la olla de la carne. Removemos bien, añadimos más agua y cerramos la olla. Dejamos unos 20 minutos a fuego alto. Luego bajamos a fuego lento por unos 10 minutos y finalmente abrimos la olla.
- 5
Luego dejamos la olla destapada y la ponemos a fuego medio alto para que se reduzca un poco la salsa.
- 6
Mientras tanto, ponemos una olla con un vaso de agua y dejamos hervir. Una vez hervida el agua echamos un vaso de couscous, retiramos del fuego y tapamos la olla. Pasados 5 minutos abrimos la olla y con un tenedor y un poco de aceite de oliva y sal, removemos el couscous para despegarlo.
- 7
Ahora toca emplatar, ponemos en un plato grande el couscous de fondo y echamos la carne y salsa por encima, y a disfrutar!!
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