Paso a paso
- 1
Salpimenta las costillas saltéalas en una sartén antiadherente con un poco de aceite y mantequilla, agrega tomillo hasta que se doren, retirarlas y reservarlas.
- 2
En la misma sartén agrega la cebolla y luego el ajo. Añade el pimentón, la sal y pimienta. Cuando la cebolla esté tierna coloca la harina, revuelve bien e incorpora el vino, deja reducir el alcohol unos minutos y añade el fondo con un poco más de tomillo. Deja espesar y luego pasa la salsa por un chino.
- 3
Coloca la salsa en un recipiente para servir en la mesa. Dispon el puré caliente en centro del plato, decora con una ensalada de rúgula y apoya en el puré las costillas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sandra_M le encantará ver cómo quedó.
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