Alfajores azucarados (de dulce de leche y de membrillo)
Paso a paso
- 1
Batir la manteca blanda con el azúcar por tres minutos, agregar el huevo, miel y esencia de vainilla y mezclar. Tamizar la harina junto con el almidón de maíz y el bicarbonato de sodio (o una pizca de sal) y agregar de a poco a la mezcla anterior. Unir todo pero sin amasar. Tapar con papel film y guardar en heladera por 30 minutos.
- 2
Estirar la masa aprox. 2mm de espesor, cortar círculos con cortante y ubicarlos en placa enharinada. Cocinar a 180° entre 10-12 minutos. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero o puré de membrillo (conocido como alfajor de fruta)
- 3
Para cubrir los alfajores batir a nieve las claras y agregar de a poco azúcar impalpable y la cdita de jugo de limón. Batir y bañar los alfajores sobre rejilla para que escurra excediente o bañar de un lado dejar secar bien y completar el bañado. También se puede agregar más azúcar impalpable para que espese más y así cubrir los alfajores untando y retirando excediente.
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