Lavar las papas y cortarlas en trocitos, y ponerlas a hervir, cuando estén listas dejamos reposar

Poner a hervir el arroz en agua hirviendo

Cortar el ajo y la cebolla en trozos pequeños y saltear en una sartén con aceite de oliva.

Cuando estén blandas, le ponemos el curry a gusto, pimienta, y sal. Volvernos a revolver 2 min y le agregamos la mantequilla vegetal, le agregamos el garbanzo y volvemos a revolver durante 2 min. Apagamos el fuego le ponemos el limón y dejamos reposar

Escurrimos el arroz, y armamos nuestro plato. Y al final cortamos el aguacate y aliñamos a gusto con aceite de oliva y sal