Coles rellenas
Las coles pueden comerse crudas en ensaladas o como en este plato ligeramente cocidas, lo que le aportará un sabor único y crujiente a la preparación. #delantaldorado
Coles rellenas
Las coles pueden comerse crudas en ensaladas o como en este plato ligeramente cocidas, lo que le aportará un sabor único y crujiente a la preparación. #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Blanquear las hojas de col en agua hirviendo con sal. Dejarlas entre 15 a 17min. Retirarlas y ponerlas a escurrir sobre un paño limpio, cuidando que no se partan. Este proceso las hará maleables.
- 2
Para el relleno: preparar el sofrito con la cebolla, el pimentón y el ajo. Incorporar la carne. Salpimentar y dejar cocinar a fuego medio por 12min aprox.
- 3
Para la salsa: sofreir la cebolla hasta que esté traslucida, incorporar el tomate. Agregar el fondo de vegetales, el orégano, el pimentón dulce y el laurel. Salpimentar. Dejar reducir. Añadir los champiñones.
- 4
Extender la hoja de col y repartir sobre ésta 2 cucharadas del relleno. Doblarla hacia el centro
- 5
Enrollarla hasta que se formen paquetes compactos. Asegurarlo con el hilo para que no se salga el relleno. Repetir este procedimiento con todas las hojas.
- 6
Cubrir el fondo de una olla con la salsa, retirar el laurel. Puede usarse también una fuente refractaria. Colocar encima las coles rellenas, agregar algunas hojitas de perejil por encima. Tapar la olla y llevar al horno a 150°C por 15 min. Bañar las coles con la salsa. No olvidar retirar los hilos antes de servir. Buen Apetito!
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luisaceles
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