Ensaladilla Rusa con huevos de campo
Paso a paso
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Pelamos y troceamos las patatas en trocitos muy pequeños, después lavamos para desalmidonar. También pelamos y troceamos en trocitos muy pequeños las zanahorias.
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Como los tiempos de cocción de las patatas y de las zanahorias son casi iguales, las ponemos a cocer juntas en un cazo con agua durante 15 minutos y después las ponemos en un escurridor hasta que se enfríen.
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En un cazo con agua cocemos los huevos de manera que si los huevos se introduzen con el agua fría, cuando arranquen a cocer los dejamos 8 minutos y si los huevos se introduzen cuando el agua está cociendo los dejamos 11 minutos y pasado este tiempo los regamos con agua fría para cortar la cocción rápidamente para posteriormente pelar y trocear muy pequeño.
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En un bol mezclamos las patatas, las zanahorias, los huevos, los guisantes, el atún, la mayonesa, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal, para después tapar con film transparente y a la nevera.
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