Estofado de ternera en olla exprés
Estofado de ternera con guisantes y patatas
Paso a paso
- 1
En una olla o sartén echamos un chorrito de aceite y ponemos la carne a dorarse (unos 5 minutos)
- 2
Pasado ese tiempo, retiramos la carne y añadimos la cebolla bien picada y la dejamos pochar junto al ajo y la hoja de laurel. Una vez pinchada añadimos un poco de tomate frito o natural y dejamos cocer todo junto unos 4 minutos
- 3
Una vez está todo bien pochado añadimos la carne y le damos unas vueltas junto el sofrito. Añadimos un buen vaso de vino tinto y un puñadito de sal, y dejamos 5 minutos que se reduzca el alcohol
- 4
Una vez reducido el vino le echamos un vaso de agua que se cubra bien todo y cerramos la olla express unos 30 minutos, dependiendo de la calidad de la carne
- 5
Cuando haya pasado este tiempo y la carne esté blandita echamos las patatas y los guisantes. Dejamos cocer todo bien otros 20 minutos y ya estaría todo listo para emplatar
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