Fideos rellenos Rotolo
A mi manera!!
https://www.facebook.com/A-mi-manera-1267758006705550/
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Paso a paso
- 1
Masa
Poner la harina, los huevos y el aceite en un bol, amasar hasta formar una masa suave, envolver en papel film y dejar reposar un mínimo de 30 minutos.
- 2
Relleno
Descongelar la espinaca, poner nuez moscada y sal a gusto.
((Si es espinaca fresca, lavarlas, darles un golpe de calor en agua y sal, escurrir las muy bien y procesarlas o picar las muy pequeñitas)) - 3
Salsa
Picar la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate.
Poner un chorrito de aceite de oliva, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento, agregar también las hojas de laurel.
- 4
Cuando estén un poco cocidas las verduras agregar el tomate que teníamos ya picado y las cucharadas de tomate frito, poner sal a gusto, la pastilla de verduras, el vino, el orégano y el pimentón, dejar cocinar hasta que todas las verduras se deshagan.Apagar la cacerola y reservar.
- 5
Armado
Poner abundante agua en una cacerola y sal. - 6
Estirar la masa en un rectángulo(lo más fina posible).
- 7
Poner papel film y sobre este poner la masa ya estirada, tomar un poco de las espinacas y cubrir con una fina capa(ver foto),con la ayuda del papel film enrollar la masa.
- 8
Cocinar por 15 minutos o verificar que esté ya cocida la masa((se pone duro y compacto al tacto))
- 9
Encender el horno a 180°.
- 10
En una bandeja ponemos los fideos cortados en rodajas, los cubrimos con salsa, queso y papel alba/aluminio.
- 11
Los dejamos en el horno hasta fundir el queso y estén súper calentitos.
servir y a disfrutar
((Mi madre lo envolvía en lienzo, yo lo hice en papel film porque no contaba con él))
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