Dejamos los dátiles a remojo en agua caliente por 10-15 minutos. Después, los escurrimos, y los ponemos en un procesador de alimentos junto con el huevo, el aceite y la esencia de vainilla. Trituramos hasta integrar bien.

Ponemos en un bol en primer lugar 100 gr de harina de garbanzos. Añadimos la mezcla líquida y mezclamos bien. Vamos añadiendo harina de garbanzo si es necesario, yo le puse 10 gr más, por eso en las cantidades indico 110 gr. La masa tiene que quedar consistente, bastante sólida.

Horneamos unos 10-12 minutos a 180°C, habiendo precalentado el horno. Al sacarlas, dejamos enfriar encima de la rejilla.

Cuando se enfríen, podemos disfrutarlas. Si te sobra alguna, guardalas en una caja metálica para que se mantengan mejor.