Guiso de ternera tradicional
Es una receta típica de Alicante, se puede hacer lo mismo pero con carne de pollo, cerdo o conejo.( Benimaurell)
Hoy ha sido la prueba y hemos comido muy a gusto, estoy seguro que pronto la repetiré con otro tipo de carne, por ejemplo el pollo.
Lo principal es la textura, todos los ingredientes y su sabor en conjunto.......¡ riquísimo¡¡ GXL
Guiso de ternera tradicional
Es una receta típica de Alicante, se puede hacer lo mismo pero con carne de pollo, cerdo o conejo.( Benimaurell)
Hoy ha sido la prueba y hemos comido muy a gusto, estoy seguro que pronto la repetiré con otro tipo de carne, por ejemplo el pollo.
Lo principal es la textura, todos los ingredientes y su sabor en conjunto.......¡ riquísimo¡¡ GXL
Paso a paso
- 1
En la sartén (ancha y honda) se fríe la carne y se retira. Se sofríe después cebolla, tomate, ajo y perejil picadito, al estar sofrito esto se añade..
- 2
Añadir las habas, las alcachofas (cortadas), nuez moscada, pimienta molida, azafrán y sal.
- 3
Se le da a todo lo anterior unas vueltas en la sartén, para añadir las patatas a trozos y la carne frita y se agrega el agua caliente. Dos fases una primera, para coger el sabor
- 4
Otra, el resto de agua, para que pueda estar c o c i é n d o s e al menos entre 30-45 minutos y apagar cuando se consuma y antes de que se pegue. Servir sin caldo alguno.
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