Empezamos cogiendo una tartera y dentro sellamos la carne. Picamos bien la cebolla y el ajo. Retiramos la carne y añadimos lo anterior para que se vaya dorando en el mismo aceite que sellamos la carne.

Cortamos la zanahoria en rodajas y la añadimos. Picamos mucho un tomate (o si preferís triturarlo) y lo añadimos.

A continuación echamos el vino y el laurel, y lo ponemos a reducir. Cuando lo veamos más espesito, vertemos el agua.

Mientras va calentando, pelamos las patatas y cortamos en cuadraditos, y el chorizo en rodajas.