Arroz caldoso de la montaña
Este es el arroz de la montaña de Alicante, de verduras, carnes de pollo, conejo y magro de cerdo.
A mi es uno de los platos que más me gustan, ya que soy de los de cuchara. GXL.
Arroz caldoso de la montaña
Este es el arroz de la montaña de Alicante, de verduras, carnes de pollo, conejo y magro de cerdo.
A mi es uno de los platos que más me gustan, ya que soy de los de cuchara. GXL.
Paso a paso
- 1
Cacerola agua a calentar. Olla con aceite de oliva, para empezar sofriendo la carne (sal) por todas sus caras, hasta que la veas doradita.
- 2
Añades para sofreír el pimiento rojo, luego las judías verdes y el tomate (sal). Remover para que se sofría el tomate junto con el resto. Añadir, la mitad del agua caliente, la viertes para que se coja todo el sabor del sofrito de ingredientes, con su toque de colorante y pimienta negra, durante 5 minutos.
- 3
Después añades el resto de agua, la alcachofa entera, para que empiece a hervir y mantener cociéndose durante unos 30 minutos. Pruebas de sal (que no te quede salado)
- 4
Tres Puñados g-e-n-e-r-o-s-o-s de arroz, pero sin pasarte, a fuego fuerte durante 3 ó 5 minutos y luego a fuego lento hasta los 15 ó 17 minutos máximo de cocción.
- 5
Reposar durante 5 minutos. Debe de quedar una textura caldosa (entre líquida y blanda).
- 6
Emplatar y comer en caliente.
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