Calamares con ajos tiernos
Esta receta la preparó mi mujer, para cuando venía una gran amiga a casa a cenar.
Es receta casera con su propio toque de almendrón (almendra molida con piel).
Calamares con ajos tiernos
Esta receta la preparó mi mujer, para cuando venía una gran amiga a casa a cenar.
Es receta casera con su propio toque de almendrón (almendra molida con piel).
Paso a paso
- 1
En una cacerola con aceite de oliva, rehogar los ajos tiernos + sal ( ya pelados, limpios y cortados a trozos medianos). Cuando los veas blanditos, pones la cucharada de almendra molida, dos vueltas y a continuación añades los calamares a trozos (+ sal), la pimienta negra en grano y el agua caliente.
- 2
Esperas a que empiece a hervir, para añadir la cucharadita de pimentón dulce (darle color y sabor) y las hojas de laurel.
- 3
Dejar cocer a fuego medio, a los 10 minutos, probar y rectificar de sal, dejar otros 20 minutos y si están cocidos, apagar y dejar reposar. La textura tiene que quedar blanda.
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