Marucha al horno con verdura rústica
Marucha al horno con verdura rústica
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Soledad“Riquísima, pero quedó muy salada la parte de las verduras, asumo por la capa de sal gruesa que se recomienda poner en la fuente” -
Soledad“Acá por entrar al horno, la marine con aceite, aceto reducción, un chorrito de vermouth de un productor local y provenzal. Ya sumare la foto una vez cocida!”
Paso a paso
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Arrancamos lavando bien las papas y la calabaza ya que irán con cáscara. Pelamos los dientes de ajo (aconsejo cortar a la mitad y quitar el tallo del centro), cortamos las papas en cubos, la cebolla en cuartos y separamos de a 2 o 3 las capas y por último la calabaza en 4 o 5 partes.
- 2
Encendemos el horno y dejamos precalentando al máximo mientras preparamos la bandeja.
- 3
Sobre la bandeja de horno, lo que hacemos es primero poner una capa de aceite de oliva y luego otra fina capa de sal gruesa. En el centro de la bandeja, colocamos algunos trozos de ajo y cebolla sobre los cuales pondremos la carne, la cual previamente debemos condimentar con provenzal, pimienta y sal de ambos lados.
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Después de tener ya la carne sobre la bandeja, rellenamos todos los espacios sobrantes con el resto de la verdura, acomodandola de forma uniforme para que la cocción sea pareja. Rociamos sobre la verdura un poco de aceite de oliva, pimienta y sal.
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Ya que la marucha viene de distintas formas y espesores, el tiempo de cocción dependerá de ello pero aproximadamente son entre 60 y 90 minutos a horno medio/fuerte. No hace falta dar vuelta la carne ni las verduras durante la cocción.
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A disfrutar
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