Crema de guisantes
Hoy os traigo una receta de aprovechamiento. Me sobraron guisantes del día anterior y tenía algunos restos de ingredientes de otros platos rodando por la nevera. Así que con un calabacín, medio brick de nata y una patata ha salido esta crema de guisantes, que he acompañado con huevo duro picado y unos picatostes de pan de nueces y pasas. Espero que os guste.
Crema de guisantes
Hoy os traigo una receta de aprovechamiento. Me sobraron guisantes del día anterior y tenía algunos restos de ingredientes de otros platos rodando por la nevera. Así que con un calabacín, medio brick de nata y una patata ha salido esta crema de guisantes, que he acompañado con huevo duro picado y unos picatostes de pan de nueces y pasas. Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Pelamos el calabacín y la patata y los troceamos. En una cacerola ponemos agua a hervir con sal y cocemos la verdura junto con los huevos. En mi caso no puse los guisantes porque ya los tenía cocidos del día anterior.
- 2
Mientras cuece la verdura ponemos aceite a calentar a fuego fuerte y cortamos las rebanadas de pan en taquitos. Cuando el aceite esté bien caliente echamos los taquitos de pan y freímos hasta que estén dorados y crujientes. Los ponemos en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- 3
Una vez cocida la verdura, la ponemos en el vaso de la batidora y mezclamos junto con la nata y un poco del caldo de cocción de la verdura.
- 4
Batimos todo muy bien a velocidad alta. Cuando esté bien mezclada salpimentamos y añadimos un par de cucharadas de aove. Volvemos a batir para integrar bien el aceite.
- 5
Para eliminar las pielecillas de los guisantes y obtener una crema fina yo he utilizado el pasapurés. Si no tienes pasapurés puedes usar un chino o un sencillo colador.
- 6
Pelamos y picamos finito los huevos.
- 7
Servimos la crema caliente acompañada del huevo picado y unos picatostes.
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