Arroz con bogavante (Manolo)
Una comida espectacular......
Rico,,, muy rico!!!! !
Arroz con bogavante (Manolo)
Una comida espectacular......
Rico,,, muy rico!!!! !
Paso a paso
- 1
Cortaremos el bogavante en 4 trozos grandes y lo pasaremos por el aciete caliente y el par de cayenas. Dorarlos un poco y reservar. Quitar las cayenas.
- 2
En la misma cazuela se pone a pochar la cebolla y el ajo cortado muy pequeñito y cuando casi este le añadimos los tomates rayados y la carne de la ñora y el pimiento choricero (que habremos tenido en remojo una hora en agua), añadir en este momento la rama de canela, la nuez moscada y las gambitas.
- 3
Dejar rehogar unos minutos y añadir el coñac y flambear unos instantes.
- 4
Quitar la canela y echar el arroz, remover muy bien para que se impregne de todos los aromas y echar el bogavante. Cubrir con el caldo y hacer por espacio de unos 12-14 minutos. Dejar reposar y a comer!!!!!
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