Patatas rellenas de carne
Paso a paso
- 1
Empezamos lavando bien las patatas y luego las ponemos en una cazuela con agua y un poco de sal. También ponemos la zanahoria y las judías. Ponemos al fuego y las dejamos cocer, y después retiramos el agua y dejamos que enfríen.
- 2
Mientras preparamos el relleno, picamos finamente la cebolla y ponemos una sartén al fuego con aceite, la dejamos pochar a fuego medio. Cuando la cebolla empieza a dorar añadimos la carne picada, y la sazonamos con sal y pimienta.
- 3
Cuando la carne coja color le añadimos la zanahoria y judías muy picadas, mezclamos con la carne y luego le añadimos el tomate frito, revolvemos y dejamos cocinar todo junto unos minutos, reservamos
- 4
Ahora pelamos las patatas y las cortamos por la mitad, con una cuchara vamos vaciando la patata con cuidado de que no se nos rompan y las colocamos en una fuente para horno.
- 5
Juntamos la carne con las patatas, que habremos esmagado después de vaciar, las mezclamos todo bien. Probamos la masa y si nos gusta con más sabor añadimos más tomate y mezclamos.
- 6
Y por último rellenamos las patatas con la mezcla de carne, luego las cubrimos con el queso rallado. Yo puse 4 quesos pero se puede poner cualquiera que os guste.
- 7
Metemos al horno precalentado a 180 grados, las dejamos hasta que el queso esté dorado, entonces sacamos del horno y servimos calientes.
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