Cortamos la cebolla y la zanahoria al gusto y cocinamos en una paella con aceite de oliva. Cuando la zanahoria empieza a cambiar de color, añadimos el filete de ternera cortado en trozos hasta que esté todo hecho. Reservamos. Paralelamente, ponemos una olla con agua a hervir.

Para la bechamel, ponemos un chorro de aceite de oliva en una paella y cuando esté caliente añadimos la cucharada de maizena. Mezclamos. Añadimos la leche de avena y mezclamos sin parar, a fuego medio (sin prisas), hasta que espese. Paralelamente, añadimos los espaguetis en la olla cuando el agua hierva.

Una vez ha espesado y tiene consistencia de bechamel, apagamos el fuego, o lo ponemos muy bajo, y añadimos la zanahoria, la cebolla, la ternera y sal al gusto. Mezclamos bien. Cuando los espaguetis están hechos, los añadimos también a la mezcla y ¡voilà!