Cortamos el solomillo en medallones de un dedo de grosor más o menos mientras calentamos una sartén honda o Wok a fuego fuerte.

Salpimentamos a gusto y sellamos los medallones por ambas caras, poco tiempo (la intención es solo sellar, no que se cocinen), y vamos reservándolos.

Una vez sellados y reservados los medallones, en el mismo wok (con el jugo de la carne incluido) vertemos la nata y el queso hecho daditos y removemos a fuego medio-bajo hasta que se derritan los dados y quede una salsa homogénea. En ese momento le ponemos la nuez moscada (yo calculo 1/3 de cucharita medidora) y removemos para mezclar.

Una vez hecho, emplatamos y vamos sacando pan para la salsa que es un vicio!