Berenjenas rellenas de soja texturizada
🌾La berenjena es una verdura muy versátil, que se puede emplear de maneras muy diferentes en cocina , tanto para receta dulces como saladas.
🌾Son un alimento con mucha densidad energética, es decir, muchos nutrientes en muy pocas calorías. Por lo que es interesante incluirlas en nuestras dieta.
🌾En esta ocasión las voy a emplear en una receta salada, y vegetariana. Podría ser vegana, si sustituyes el queso por levadura nutricional.
🌾Puedes sustituir la soja texturizada por atún, pollo o ternera picada si lo prefieres.
🌾La salsa que te sobre puedes guardarla para acompañar cualquier plato de verdura, como judías verdes, espirales de calabacín o incluso añadirla a la pasta o al arroz.
🌾En la última foto del proceso tenéis los valores nutricionales.
🌾Si te gustan mis recetas puedes seguirme en instagram en @maria_gonzalvez
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🌾Son un alimento con mucha densidad energética, es decir, muchos nutrientes en muy pocas calorías. Por lo que es interesante incluirlas en nuestras dieta.
🌾En esta ocasión las voy a emplear en una receta salada, y vegetariana. Podría ser vegana, si sustituyes el queso por levadura nutricional.
🌾Puedes sustituir la soja texturizada por atún, pollo o ternera picada si lo prefieres.
🌾La salsa que te sobre puedes guardarla para acompañar cualquier plato de verdura, como judías verdes, espirales de calabacín o incluso añadirla a la pasta o al arroz.
🌾En la última foto del proceso tenéis los valores nutricionales.
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Paso a paso
- 1
Corta la berenjena por la la mitad, hazle cortes con el cuchillo y cocina en el micro 8-10 minutos a máxima potencia.
- 2
Pon la soja texturizada a remojo en agua.
- 3
Retira la carne de la berenjena con la ayuda de una cuchara y píycala.
- 4
Saltea las zanahorias, junto con la carne de la berenjena picada y añade el tomate natural con las especias.
- 5
Añade la soja texturizada hidratada a la salsa y cocina unos minutos. Hasta que se evapore el agua.
- 6
Rellena las dos mitades de la piel de la berenjena con la salsa. Pon el queso por encima.
- 7
Gratina en el horno, con el calor por encima, 15-20 min a 180 grados.
- 8
Valores nutricionales
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