Ceviche de lentejas
Información nutricional total por porción aproximada:
Calorías: Aproximadamente 800 kcal
Proteínas: Aproximadamente 30 g
Grasas: Aproximadamente 40 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 6 g
Carbohidratos: Aproximadamente 90 g
Azúcares: Aproximadamente 15 g
Fibra: Aproximadamente 30 g
Sodio: Aproximadamente 200 mg
Esta receta la aprendí en Raimapu, festival de yoga en el Cerro Caracol de Concepción, de la seca @yoguiscat
Se puede hacer lo mismo, pero con garbanzos.
Ceviche de lentejas
Información nutricional total por porción aproximada:
Calorías: Aproximadamente 800 kcal
Proteínas: Aproximadamente 30 g
Grasas: Aproximadamente 40 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 6 g
Carbohidratos: Aproximadamente 90 g
Azúcares: Aproximadamente 15 g
Fibra: Aproximadamente 30 g
Sodio: Aproximadamente 200 mg
Esta receta la aprendí en Raimapu, festival de yoga en el Cerro Caracol de Concepción, de la seca @yoguiscat
Se puede hacer lo mismo, pero con garbanzos.
Paso a paso
- 1
Dejar remojando las lentejas de un día para otro.
- 2
En una olla pones las lentejas con agua, agregas cebolla cortadas en cuatro, el pimiento, la zanahoria y ajo todo cortado en trozos grandes, le pones la sal y pruebas el agua para ver si esta bien de sal.
- 3
La tapas y la dejas hervir, luego de 30 minutos las pruebas para ver si están blandas. Si están duras le pones más agua ahora caliente y la dejas hervir 15 minutos más. Retiras la olla del fuego, retiras las verduras y dejar enfriar
- 4
Cortar la cebolla en cubitos lo más fino posible, el tomate en cubitos, la palta también en cubitos. Se junta todo. Se agrega aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, sal y un poquito de pimienta.
- 5
Finalmente se le agrega el cilantro y se deja macerar una media hora.
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