Ceviche de cochachuyo
Sonia Gomez @cookpadgomez
Paso a paso
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Lo ideal del cochayuyo es dejarlo remojar con una cucharadita de bicarbonato de sodio para sacarle un poco el sabor fuerte que tiene y para que sea más fácil su cocción
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Ponemos a cocinar el cochayuyo por 1 hora 30 más menos y si lo cocinas en una olla presión serán unos 45 minutos...
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Una vez cocido y frío el cochayuyo lo picamos muy fino agregamos una taza más menos cochayuyo tambiénpicamos los morrones la cebolla morada el pluma el champiñón el choclo la palta el cilantro y Medio ajo rallado
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Y luego agregamos todo a la fuente y mezclamos todo muy bien
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Y emplatamos con algo verde yo en esta ocasión lo acompañe con unas hojas de lechuga y tomates
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sonia Gomez le encantará ver cómo quedó.
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45 años casada hace 32 años 2 hijos maravillosos, adoro la pintura la manualidad amo la cosas sencillas la tranquilidad, amo pasar tiempo en la cocina preparando inventando nuevos platos sabores, adoro un plato bien presentado, jamás estudié cocina aprendí de mi madre lo básico y de prácticas en casa cada plato solo lleva mucho amor.
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Información nutricional total por porción aproximada:Calorías: Aproximadamente 800 kcalProteínas: Aproximadamente 30 gGrasas: Aproximadamente 40 gGrasas saturadas: Aproximadamente 6 gCarbohidratos: Aproximadamente 90 gAzúcares: Aproximadamente 15 gFibra: Aproximadamente 30 gSodio: Aproximadamente 200 mgEsta receta la aprendí en Raimapu, festival de yoga en el Cerro Caracol de Concepción, de la seca @yoguiscatSe puede hacer lo mismo, pero con garbanzos.
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