Potaje de garbanzos con habichuelas blancas
Potaje de garbanzos con habichuelas blancas
Paso a paso
- 1
Sacar de los botes las legumbres y lavar un poco con agua en un colador, dejar escurrir
- 2
Cortar los ingredientes
- 3
Freír en la olla con 3 cucharadas de aceite de oliva el ajo, sacar al mortero y añadir sal. Machacar y añadir el pan con agua. Mover todo junto dejando un majao
- 4
Añadir en el aceite la cebolla y sofreír un poco al mínimo pues al tener poco aceite se quema la cebolla
- 5
Añadir el pimiento y el laurel y sofreír todo, seguimos al mínimo
- 6
Añadir el chorizo y la zanahoria, el chorizo soltará grasa, con ella está cubierto el guiso. Dar unas vueltas
- 7
Añadir las patatas en gajos pequeños pues es lo que se tiene que poner tierno, pues los garbanzos y las habichuelas ya lo están
- 8
Mover todo y añadir el pimentón. Mover todo
- 9
Añadir los garbanzos y las habichuelas, mover e incorporar el majao y mover
- 10
Cubrir con agua las legumbres, no mucha, lo suficiente para cubrir y dejar hervir para poner tierna la patata.
- 11
Aclaración. La zanahoria yo la bato una vez hecho el guiso. Pero también se puede hacer trocitos y comer entera
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