Arroz brut
El arroz es un ingrediente sano, económico que puede prepararse de muchísimas maneras, en esta ocasión propongo la receta de Cati, mi compañera de trabajo, un arroz brut, elaborado de una manera muy especial, a su manera, condimentado exquisitamente y con un ligero toque de canela.
Preparé esta receta y me encantó, es típica de Mallorca, se las recomiendo porque disfrutarán.
Arroz brut
El arroz es un ingrediente sano, económico que puede prepararse de muchísimas maneras, en esta ocasión propongo la receta de Cati, mi compañera de trabajo, un arroz brut, elaborado de una manera muy especial, a su manera, condimentado exquisitamente y con un ligero toque de canela.
Preparé esta receta y me encantó, es típica de Mallorca, se las recomiendo porque disfrutarán.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y rehogarla a fuego lento en una cacerola con una cucharada de agua. Añadir el tomate sin piel picado, mezclar y dejar cocinar unos segundos más junto con la cebolla. Agregar el aceite y terminar de rehogar.
- 2
Incorporar la carne magra cortada en trocitos pequeños y las costillitas de cerdo. Mezclar la carne con las verduras y dejar que se cocine bien.
- 3
Condimentar con pimentón, pimienta, colorante, canela y sal a gusto. Incorporar los corazones de alcachofas cortados en cuatro partes, los champiñones laminados y los trozos de judías.
- 4
Cocinar los ingredientes hasta que estén tiernos, rectificando de sal y especias si hiciera falta. Añadir un chorrito de caldo si fuera necesario para evitar que la preparación se seque.
- 5
Verter el arroz, mezclarlo con todos los ingredientes dejándolo cocinar en seco unos segundos y agregar el caldo. Dejar cocinar el arroz hasta que esté al dente y el caldo se consuma casi por completo.
- 6
Apagar el fuego, tapar la cacerola 5 minutos y servir decorando con hojitas de perejil.
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