Pastel de azúcar de Quebec
Una tarta con masa quebrada rellena de crema de leche, azúcar moreno y nueces, ingredientes que durante la cocción adoptan un ligero sabor a dulce de leche y una consistencia similar al mismo.
Exquisito postre y típico de la gastronomía de Quebec, Canadá.
Pastel de azúcar de Quebec
Una tarta con masa quebrada rellena de crema de leche, azúcar moreno y nueces, ingredientes que durante la cocción adoptan un ligero sabor a dulce de leche y una consistencia similar al mismo.
Exquisito postre y típico de la gastronomía de Quebec, Canadá.
Paso a paso
- 1
Con las puntas de los dedos mezclar la mantequilla con la harina. En el centro de esta mezcla echar un huevo entero, agua fría, sal y levadura en polvo. Unir los ingredientes hasta formar una masa que se debe dejar reposar media hora en la nevera para que tome consistencia.
- 2
Extender la masa con rodillo hasta que tenga ½ cm de espesor aproximadamente. Disponerla en una tartera ligeramente untada con mantequilla.
- 3
Aparte, en una cacerola, poner a hervir durante 10 minutos a fuego bajo la crema de leche mezclada con el azúcar. Incorporar las nueces picadas y dejar entibiar la mezcla.
- 4
Rellenar la tarta con la mezcla anterior y hornearla a fuego medio durante 40 minutos. Retirarla del horno, dejarla enfriar a temperatura ambiente y adornarla con nueces en mitades.
- 5
Mantenerla en la nevera hasta el momento de servir.
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