Patatas fritas perfectas
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las cortamos con el corte que más guste, y vamos introduciendo lo cortado en un bol con agua,
- 2
Cuando estén todas cortadas las lavamos varias veces removiendo y tirando el agua hasta que salga limpia sin almidón.
- 3
En un cazo de agua cociendo con un poco de sal y un cuarto de vaso de vinagre, introducimos las patatas y como se parará la cocción esperamos a que arranque a cocer otra vez y las dejamos tres minutos exactos.
- 4
Inmediatamente después cortamos la cocción con agua fría del grifo y las ponemos en un escurridor hasta que se sequen o las secamos manualmente.
- 5
Ahora ya están listas para freír o para congelar, una vez fritas poner la sal en el momento de servir, nunca antes.
- 6
Ventajas: salen crujientes por fuera y tiernas por dentro, no se pegan ni en la sartén ni en el plato, no ensucian el aceite y siempre salen ricas.
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