Lentejas con morcilla
Una combinación excelente y poco conocida
Paso a paso
- 1
Poner en remojo durante 2 horas las lentejas en abundante agua.
- 2
Escurrir el agua, agregar nueva hasta cubrirlas generosamente, agregarles una cucharadita de romero, dos hojas de laurel, los cubos de caldo y colocar a hervir a fuego mediano.
- 3
Cortar las zanahorias y las papas en cubitos pequeños y agregarlos al hervor de lentejas cuando estén casi cocidas.
- 4
Colocar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla, el ají y el ajo hasta que estén transparentes. Al final agregar una cucharadita de pimentón ahumado, revolver y sacar del fuego.
- 5
Cuando las lentejas y los vegetales estén cocidos agregar la morcilla pelada y cortada en rodajas medianas para que se calienten en el guiso. Ajustar el agua.
- 6
Finalmente incorporar el sofrito al guiso, revolver bien y dejar cocinar por 5 minutos más.
- 7
Servir caliente.
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