Tortilla de Champiñones
Con las tortillas me ocurre como con las croquetas, que me gustan todas, cualquier ingrediente que se me ocurre, pienso, le puede ir bien, puede estar muy rica y me lío a hacerla.
En éste caso, una tortilla de champiñones no es una tortilla extraña, la he hecho en bastantes ocasiones pero nunca la había publicado y la recomiendo, salió muy buena y la publico.
Tortilla de Champiñones
Con las tortillas me ocurre como con las croquetas, que me gustan todas, cualquier ingrediente que se me ocurre, pienso, le puede ir bien, puede estar muy rica y me lío a hacerla.
En éste caso, una tortilla de champiñones no es una tortilla extraña, la he hecho en bastantes ocasiones pero nunca la había publicado y la recomiendo, salió muy buena y la publico.
Paso a paso
- 1
No me gusta mojar los champiñones, suelo pelar los sombreros y despreciar los tallos, una vez pelados cogemos un cuarto de ellos y los cortamos en octavos, nos servirán como decoración en los platos y el resto, los laminamos
- 2
Salteamos por separado cada uno de ellos y reservamos, debemos poner poco aceite, apenas nada, se nos dorarán más
- 3
Mientras, hemos picado en trocitos los ajos y el perejil, comenzamos por dorar los primeros
- 4
Batimos los huevos y añadimos los champiñones laminados, una vez dorados los ajos también los añadimos al huevo (la mitad, el resto los reservamos) y echamos también la mitad del perejil
- 5
En la sartén caliente echamos un poco de aceite de freír los ajos y vertemos el huevo con los ingredientes, permitimos que se vaya haciendo la tortilla, cuando veamos que se ha hecho por abajo le damos la vuelta y dejamos que se termine de hacer, una vez la tenemos al gusto la retiramos a un plato de servir y dejamos que se enfríe un poco antes de cortarla
- 6
Mientras se enfría la tortilla y con aceite nuevo freímos unas rebanadas de pan, nos servirán de acompañamiento
- 7
Calentamos los champiñones que habíamos cortado en octavos, distribuimos en los platos, así como unos trozos de tortilla, regamos con aceite nuevo, los ajos fritos que teníamos reservados, el perejil restante y el pan tostado
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