Cortar las papas por la mitad a lo largo y después en rodajas de media luna. (Con o sin piel).
Calentar el aceite a fuego moderado en una sartén.
Agregar las papas, tapar y cocinar las papas hasta que queden tiernas, saltear de vez en cuando para cocinarlas parejamente. Sazonar con sal y pimienta. Reservar en un plato.
En la misma sartén dorar livianamente el ajo con la cebolla.
Agregar y cocinar los champiñones con el perejil y ciboulette.
Incorporar las papas y ajustar la sazón.