Carrilleras de cerdo ibérico
Ñami ñami
Paso a paso
- 1
Cubrimos el fondo de la cazuela con un poquito de aceite y ponemos a calentar.
- 2
Salpimentamos las carrilleras, las pasamos por harina y las pasamos vuelta y vuelta por el aceite de la cazuela. Las sacamos y reservanos.
- 3
Una vez retiradas las carrilleras, picamos el pimiento y la cebolla y lo echamos con el ajo en la cazuela hasta que se poche.
- 4
Cuando esté bien cocinado, añadimos una cucharadita de harina y removemos.
- 5
Al instante verter el vino, dar vueltas y dejar que se queme el alcohol y al rato servir el caldo.
- 6
Remover hasta que se queme el alcohol y echar la carne.
- 7
Dejar la carne unos 20 min a fuego medio-bajo (hasta que estén blanditas).
- 8
Una vez cocinadas, separa la carne y bate la salsa.
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