Patatas con choco!!
Receta fácil, y de toda la vida, recuerdos de ñiñez
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se limpian los chocos y se parten
- 2
Cubrimos el fondo de la cazuela con aceite de oliva y cuando esté caliente vamos echando las verduras cortaditas y el pimiento choricero y pochamos y les ponemos sal y pimienta
- 3
Cuando esté pochadito lo trituramos todo, lo ponemos otra vez en la cazuela y le echamos los chocos. Rectificamos de sal, echamos un poquito de eneldo y rehogamos
- 4
Cuando haya rehogado como unos 10 minutos a fuego medio, echamos las patatas partidas chascandolas y lo seguimos rehogando, ponemos la cayena y el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol
- 5
Cubrimos con el caldo de pescado. Rectificamos de sal, ponemos el azafrán y la cúrcuma y dejamos cocer hasta que estén tiernas las patatas
- 6
Cuando estén casi hechas, sacamos 3 o 4 patatas con caldo y lo trituramos. Lo echamos en la cazuela para así espesar el caldo y dejamos que se terminen de cocer las patatas
- 7
Servimos y a disfrutar
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Mis padres tienen una casa en Matalascañas,( Huelva )para ir de vacaciones y como segunda residencia.Desde pequeña, hemos comido platos locales que están riquisímos, cuando íbamos a veranear y uno de los más típicos son las patatas con chocos, que siempre las he visto cocinar a mi madre y fué de las primeras recetas que cociné, porque era uno de mis platos favoritos.Este plato me recuerda mis vacaciones de verano, lo bueno que está y lo quiero compartir con vosotros porque es muy fácil de hacer y hay que intentar hacerlo, pues es ideal para los principiantes.Esto es un homenaje a Huelva, capital gastronómica 2017 y este uno de sus platos típicos más populares.Huelva tiene el mejor jamón del mundo, de Jabugo, sus gambas blancas, sus chocos, sus coquinas, sus pescados, el cerdo ibérico, y su luz, una maravilla de ciudad, que hay que descubrirla porque tiene sierra, marisma, ría, El Rocío, El Coto de Doñana, historia, cultura y tiene mar, hay que animarse a visitarla, te sorprenderá y te encantará su belleza, la mires por donde la mires.
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