Paso a paso
- 1
Ponemos a remojo las lentejas,al menos dos horas o toda la noche. Las cocemos en agua y sal durante 40 minutos (15 minutos en olla rápida. Posición 2). Las escurrimos y reservamos.
- 2
Picamos la cebolla y los pimientos del piquillo y lo salteamos en un poco de aceite de oliva. Hasta que quede la cebolla blandita. Echamos una pizca de sal.
- 3
Molemos las semillas de sésamo y, en mi caso,también copos de avena para hacer la harina de avena.
- 4
Machacamos con un pisa-patatas las lentejas hasta hacer puré. También se puede pasar la batidora. Le echamos a la mezcla la cebolla y pimientos picados. También se puede batir, pero más rico con trozos.
- 5
Echamos las especias y mezclamos: 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, pimienta y sal al gusto. Echamos harina de avena y de semillas de sésamo a partes iguales hasta que compacte. Sin que quede muy seco. Justo para hacer bolas que no se desparrame.
- 6
Mezclamos en un lo que queda de las dos harinas que hemos hecho (avena y sésamo) y lo especiamos con ajo en polvo y perejil. Con esto rebozaremos los filetes.
- 7
Hacemos bolas con la masa de lentejas y las aplastamos para dar forma de filetes. Las rebozamos en la mezcla de harinas y las pasamos por la sartén en un poco de aceite: 2 o 3 minutos por cada lado.
- 8
Servimos con patatas fritas o ensalada.
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