Semifrío de chocolate con fresas
Paso a paso
- 1
Ponemos al baño María a derretir el chocolate
- 2
Cubrimos de chocolate las paredes y fondo de las cavidades del molde
- 3
Ponemos en la nevera
- 4
Limpiamos unos 100 g de fresas, troceamos y junto unas gotitas de limón trituramos
- 5
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua fría
- 6
Llevamos al fuego nuestras fresas trituradas junto al jarabe de agave que habremos calentado unos segundos al microondas
- 7
Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas
- 8
Removemos muy bien para integrarla bien
- 9
Saca el molde de la nevera y vuelve a untar de chocolate y otra vez a la nevera
- 10
Montamos la nata junto con el azúcar y cuando ya esté montada añadimos el queso y batimos un poco más
- 11
Guardamos en la nevera
- 12
Montamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de sal
- 13
Vamos integrando con movimientos envolventes y poco a poco la mezcla de fresas y sirope
- 14
Integramos de la misma forma las claras
- 15
Llenamos la mitad de los moldes y ponemos unas fresitas troceadas muy pequeñas, volvemos a rellenar con la mezcla del mousse
- 16
Alisamos y limpiamos los bordes y al congelador (cómo min 3 horas, yo de un día para otro)
- 17
Sacamos del congelador y desmoldamos y ponemos con un poco de chocolate derretido una fresa en casa porción y sobre los 10 min (en mi caso, no esperaron) a comer
- 18
Resultado
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